• 5 cebollas grandes, picadas finas
• ½ taza (120 ml) de aceite
• 1 kilo de posta negra de vacuno, picada
• ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de ají de color

• 1 kilo de harina
• 1 cucharada de sal
• 500 ml de agua hirviendo
• 250 g de manteca, caliente
• 1 huevo, mezclado con un poco de agua fría para pincelar
• 15 aceitunas negras
• 4 huevos duros, en cuartos
• 15 pasas rubias

1. Preparar el pino. En una olla grande colocar las cebollas, cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio hasta que estén blandas. Retirar del fuego, colar a un bol y reservar. Las cebollas no se deben estilar completamente, ya que deben quedar con un poco de agua.

2. En otra olla calentar el aceite a fuego medio, agregar el resto de los ingredientes para el pino, excepto el ají de color. Cocinar hasta que la carne esté dorada, y luego añadir el ají de color. Incorporar la cebolla reservada y llevar a ebullición. Seguir cocinando, revolviendo, 20 minutos más y retirar del fuego; dejar enfriar y refrigerar. El pino se debe preparar un día antes.

3. Al día siguiente, preparar la masa. Sobre una superficie lisa colocar la harina en forma de corona, agregar al centro la sal, agua hirviendo y manteca. Con una cuchara o espátula de madera, revolver hasta integrar todos los ingredientes y la mezcla esté tibia. Luego, con la ayuda de las manos, amasar hasta que la masa esté suave y elástica.

4. Dividir la masa en 15 porciones y uslerear c/u hasta dejarla de 5 mm de grosor. Cortar 15 círculos de 22 cm de diámetro y pincelar los bordes de la masa con la mezcla de huevo. Colocar al centro de c/u, 2 cucharadas de pino, aceitunas, huevos y pasas.

5. Para cerrar las empanadas, doblar el extremo de la masa en la mitad, sobre el relleno; luego, doblar los bordes con los dedos hasta formar la empanada. Presionar las puntas con un dedo y pincelar la superficie con el resto de la mezcla de huevo nuevamente. Pinchar el centro de las empanadas con un mondadientes.

6. En una lata de horno colocar las empanadas y hornear 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y servir de inmediato.

Ingredientes

Para la masa:
1 taza de leche tibia (250 ml)
2 cucharaditas de levadura granulada (7 grs)
1/2 taza de azúcar (100 grs)
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
4 y 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear (630 grs)

Relleno:
2 cucharadas de mantequilla blanda
1 taza de azúcar rubia (200 grs)
3 cucharadas de canela en polvo

Para el glaseado:
1/2 paquete de queso crema (110 grs apróx)
3 cucharadas de mantequilla blanda
1 taza de azúcar flor
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1) En un pequeño bowl mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos

2) Mientras tanto en la mezcladora o en un bowl grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura

3) También ir agregando la harina de a poco, taza por taza.
Combinar hasta integrar todos los ingredientes

4) Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera necesario

5) Formar una bola y colocar la masa en un bowl rociado con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen

6) Mezclar el azúcar rubia con la canela, dejar en un bowl.
Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms apróx)

7) Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela. Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones

8) Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla

9) Dejar reposar por unos 30 minutos

10) Precalentar el horno a 180°C

11) Hornear por unos 20 a 25 minutos
12) Preparar el glaseado batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar flor y esencia de vainilla

13) Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos

14) ¡A comer!

Para la masa:
200 g de harina Heredia
100 g de mantequilla
1 Huevo
4g de sal

Para el relleno:
200 gr de champiñones
1 pimentón
1 puerro
1 zanahoria

Primero disponemos de los materiales para nuestra masa: Harina Heredia, mantequilla, 1 huevo, sal. Luego para la elaboración de nuestra masa quebrada, disponemos de 200 gr de harina ya cernida y añadimos 100 gr de mantequilla en pequeños trozos.

Segundo incorporamos la sal y 1 huevo a nuestra masa hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos. Tercero extendemos la masa con un uslero y cubrimos el molde. Dejamos reposar durante 30 minutos en el refrigerador para que tome consistencia. Luego hornear la base durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Por otro lado, reunimos los materiales para nuestro relleno de verduras, previamente ya cortados y salteados. Buscamos un bol y batimos los huevos, la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Y a esta mezcla agregar las verduras. Por último, sobre la base de la tarta, añadimos la mezcla del bol y lo repartimos por todo el molde. Lo horneamos unos 25 minutos a 180ºC.
Y ¡Listo a comer!

Ingredientes
450 gr de harina galletera Heredia
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
80 gr de miel
2 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo

Primero necesitamos mezclar en un bol los ingredientes secos como harina, vainilla, jengibre, canela y clavo de olor.

Segundo en otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Incorporamos un huevo y la miel, a la mezcla anterior.

Por último, reservar la masa en un recipiente, en un lugar fresco, por unos 30 minutos aproximadamente en el refrigerador. Y ¡listo! ahora puedes hacer tus galletas

Ingredientes

2 tazas de Harina Heredia (280 gramos)
4 unidades de huevos
½ taza de Jugo de limón
1 taza de leche condensada (240 gramos)
125 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharadas soperas de Azúcar flor
2 cucharaditas de polvos de hornear

Preparación

1) Lo primero que haremos es preparar la masa base del pie. Para ello, mezclamos la harina con los polvos de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar flor. Amasamos hasta obtener una masa suave y blanda

2) Cuando esté lista, cubrimos todo el molde con la masa y horneamos durante 10 minutos a 170 ºC. Luego de eso, dejamos que se enfríe

3) Ahora haremos el relleno del pie de limón. Mezclamos el jugo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave. Hay que vertir esta crema sobre la masa que horneamos en el paso anterior y dejamos reposando

4) Solo falta el merengue para la cubierta. Para ello, separamos las claras de las yemas de los tres huevos restantes y batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén casi listas, incorporamos poco a poco el azúcar y sin dejar de batir

5) Con la ayuda de una manga pastelera, reparte el merengue. Si no dispones de manga, simplemente tomamos una espátula o cuchara y repartimos por toda la parte superior del pie de limón

6) Horneamos el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore. Luego dejamos que se enfríe

7) ¡A comer!

300 gr de harina Heredia
3 huevos
1 cdta de sal

Para el relleno:
200 gr de espinaca
250 gr de ricotta
50 gr de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1-) En un bol agregar nuestra harina Heredia y hacer un volcán al medio y sobre este espacio añadir los 3 huevos y por último la sal. Mezclar hasta formar una masa consistente. Reservar por unos 20 minutos aprox.

2-) Por mientras preparamos nuestro relleno, para esto picar las espinacas en pequeños trozos, y una vez listas, disponer de un sartén y saltear con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 8 a 10 minutos.

3-) Luego incorporar las espinacas ya cocidas en un bol y añadir el queso ricotta, el parmesano rallado, además de sal y pimienta a gusto. Mezclar todos los ingredientes y llevar al refrigerador.

4-) Posteriormente con la ayuda de un uslero estirar la masa obteniendo tiras de 10 cm y de 1 mm. Así nos será más fácil rellenar.

5-) Formar bolitas con una cuchara pequeña a 1 cm de distancia cada una; dobla la pasta tratando de cubrir bien el relleno y oprime. Luego corta cada uno de los ravioles con la ayuda del cortapastas, ya cortados hervir en una olla agua con sal durante 5 minutos.

6-) ¡Voila! Ahora a disfrutar de estos ricos ravioles.

Receta:

– 200 gramos de chocolate negro
– 110 gramos de mantequilla
– 4 huevos
– 120 gramos de azúcar
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 85 gramos de harina Heredia Repostera
bicarbonato
Nueces
Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1.- En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla. Lo metemos al microondas a temperatura media para que se vaya derritiendo. Una vez derretido lo mezclamos muy bien.

2.-Ponemos los 4 huevos y el azúcar en un bol.

3.-Agregamos la harina y la cucharadita de bicarbonato. Mezclamos muy bien.

4.- Agregamos el chocolate que hemos derretido junto con la mantequilla y el toque de vainilla. Seguimos mezclando.

5.- Agregamos las nueces y las pepitas de chocolate.

6.- En un recipiente de horno ponemos un poco de
mantequilla y harina para que no se nos pegue el brownie.

7.- Incorporamos la mezcla y cubrimos con unas pepitas y unas nueces (opcional). Introducimos al horno durante 30-35 minutos a 180º.

Ingredientes:
230 gr de harina repostera Heredia
50 gr de cacao en polvo
150 gr de azúcar flor
16 gr de levadura en polvo
2 yogurts naturales (cremosos, griego de preferencia)
5 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
4 cucharadas de leche
Chips de chocolate

Preparación:

1. Cernimos la harina en un bowl y le añadimos el azúcar flor, luego mezclamos estos dos ingredientes.
2. Incorporamos a los ingredientes sólidos el cacao y la levadura
3. Batimos en un recipiente los ingredientes líquidos, empezando por poner los yogurts, la leche, los huevos y el aceite. Estos ingredientes deberán batirse hasta formar una especie de crema que se convertirá en la que dé cremosidad a los muffins.
4. Combinamos las dos mezclas (la sólida y la líquida) hasta que formen una sola masa repleta de sabor y de color. A esta base será la que le daremos aún más sabor de chocolate con los chips, los repartimos en la masa hasta que queden bien puestos, es importante que todas las partes de la masa tengan este ingrediente.
5. Ponemos esta masa en los moldes previamente engrasados. El horno debe estar precalentado a 180º
6. Horneamos los muffins durante unos 20 minutos hasta que estén perfectamente cocinados. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríen y ¡a comer!

Ingredientes:

3/4 taza de de agua tibia.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de azúcar rubia (ó de coco, ó blanca).
2 1/4 tazas de harina súper fina Heredia (+ extra para amasar. También puedes usar harina integral Heredia).
1 cucharadita de sal de mar.

Para hornear:

Molde de pizza ó lata de horno.
2 trozos grandes de papel mantequilla.
1/2 taza de sémola.
Ingredientes a elección para cubrir la masa

Preparación:

1. Precalentar el horno a 250ºC, y poner el molde pizza o lata de horno lo más abajo posible. En un bowl grande mezclar el agua con la levadura y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Agregar la  harina y la sal, y mezclar lo más posible con un tenedor.
   Pasar a una superficie limpia y enharinada, y comenzar a amasar por unos 5 minutos. La masa debe quedar lisa, suave, y elástica.
3. Dejar reposar tapada para que leude; ó usar de inmediato; ó dividir en 2 (puedes congelar la otra)

Para hornear:

1. Estiramos una porción sobre una superficie limpia y enharinada, dándole la forma y grosor deseados
2. Pasar la masa a un trozo grande de papel mantequilla espolvoreado con 1/2 taza de sémola.
3. Poner por encima ingredientes a elección.
4. Con cuidado, pasar la pizza (con papel mantequilla incluido) a la piedra de pizza o lata del horno (que debe estar bien caliente), y hornear a 250ºC por 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
5. Retirar del horno, cortar, y a comer