HARINA 302 25 KG
Fuerza muy baja
Productos recomendados: Pastas frescas (tallarines, fetuccini y ravioles), Masa para comida china (wantán y dumplings), Empanadas horneadas, Empanadas fritas, Masas refrigeradas listas para usar, Masas congeladas para panificación y gastronomía, Bases para pizzas congeladas o prehorneadas.
Para masas frescas refrigeradas y congeladas. Desarrollada para obtener masas de color claro, textura suave y excelente comportamiento en procesos de laminado, estirado y congelación. Gracias a su amplio rango de fuerza (W 220-350) y a su destacada capacidad de absorción de agua, esta harina facilita los procesos productivos que demandan resistencia mecánica y estabilidad durante la elaboración. Su color blanco es ideal para productos donde la apariencia final es un atributo diferenciador.
Su capacidad de absorción (57-62%) permite desarrollar masas suaves y bien hidratadas, mientras que su equilibrio entre elasticidad y extensibilidad favorece procesos de laminado, corte, plegado y formado sin generar roturas ni retracciones excesivas. Presenta una excelente respuesta en aplicaciones que requieren conservación en frío o congelación, manteniendo la estructura y calidad del producto final una vez horneado o cocido.
Uso previsto:
El producto es comercializado crudo y debe someterse a un proceso de cocción. 302 es una harina ampliamente utilizada por fabricantes de alimentos, cocinas industriales, plantas elaboradoras de masas congeladas y negocios gastronómicos que buscan consistencia, rendimiento y una excelente presentación en productos terminados.
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Descripción: Producto pulverulento de color blanco cremoso obtenido por la molienda de granos de trigo de la especie Triticum aestivum sp. vulgare, de aspecto fino, homogéneo, sin materias extrañas, con aroma y sabor característicos, libre de aromas o sabores extraños.
Ingredientes: Harina de trigo, ácido ascórbico, peróxido de benzoilo (40 mg/kg), sulfato ferroso, niacina, tiamina, ácido fólico, riboflavina, complejo enzimático. Enriquecida según Art. 350 RSA. CONTIENE GLUTEN (Alérgeno).
Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses a partir de la fecha de elaboración. Almacenar en un lugar fresco y seco.
Formato: saco de polipropileno 25 kg
FABRICACIÓN CHILENA
Producto elaborado según lo establecido en: ISO 22000:2018 ISO TS 22002-1:2009 Prerequisite Programmes on Food Safety PART 1: Food Manufacturing and Additional FSSC 22000 Requirements V6
Información nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
| Porción: 1/2 taza (50 g) | ||
| Porciones por envase: 500 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 331 | 166 |
| Proteínas (g) | 11,2 | 5,6 |
| Grasa Total (g) | 2,1 | 1,05 |
| H. de Carbono Disp. (g) | 66,9 | 33,4 |
| Azúcares totales (g) | 2,7 | 1,35 |
| Sodio (mg) | 1,0 | 0,5 |
| Vitaminas y Minerales | (*) | |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,63 | 23 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,13 | 4 |
| Niacina (B3) (mg EN) | 1,30 | 4 |
| Ácido fólico (B9) (μg) | 0,18 | 45 |
| Hierro (mg) | 3,00 | 11 |
| (*) % en relación a la dosis diaria de referencia
(DDR) para mayores de 4 años establecida en Chile |
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