SEMOLA DI GRANO
Producto obtenido del centro del endosperma del grano, mediante la purificación de pasajes seleccionados de la molienda. Está constituido por partículas cristalinas de granulometría de bajo contenido de cenizas. Especialmente apto para la elaboración de productos que se comercializan sin cocción y con alto tenor de humedad. Granulometría ideal para acompañar el desarrollo de pizzas en hornos napolitanos, entregando textura y facilidad en manejo de la masa.
Ingredientes
Harina de Trigo
Peróxido de Benzoilo (60 mg/Kg máx.)
Sulfato Ferroso
Niacina
Tiamina
Ácido Fólico
Riboflavina.
CONTIENE GLUTEN.
Enriquecida según Art. 350 del R.S.A.
- W: mide la fuerza de las harinas (Cuanto más se hincha, más fuerza tiene)
- P: mide la tenacidad de la masa. (Es su capacidad de resistir a la deformación)
- L: mide la extensibilidad de la masa. (Es el volumen máximo de aire que puede contener la masa)
- P/L: es la relación en la tenacidad y la extensibilidad (se busca que esta relación este cerca de 1)
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
|---|---|---|
| Porción: 1/2 taza (50 g) | ||
| Porciones por envase aprox: 500 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 355 | 177,5 |
| Proteínas (g) | 12 | 6 |
| Grasa Total (g) | 1,9 | 0,9 |
| Hidratos de Carbono (g) | 74,4 | 37,2 |
| Azúcares Totales (g) | 1,2 | 0,6 |
| Fibra Dietaria Total (g) | 3,9 | 1,9 |
| Sodio (mg) | 2,5 | 1,3 |
| Tiamina (mg) | 0,63 | 23% |
| Riboflavina (mg) | 0,13 | 4% |
| Niacina (mg EN) | 1,3 | 4% |
| Ácido Fólico (mg) | 0,18 | 45% |
| Hierro (mg) | 3 | 11% |
Condiciones de almacenamiento: Mantener en un lugar fresco, seco y limpio.
