HARINA REPOSTERA
Fuerza muy baja
Productos recomendados: Cuchuflís, cachitos, medias lunas, pajaritos, calzones rotos, mendocinos, kuchen, tartas, pies, mil hojas.
Para hojaldres y quebradas, especialmente desarrollada para productos de repostería de fuerza baja. Esto se aprecia notablemente en la crocancia. Se utiliza tanto a escala industrial como casera.
Uso previsto:
El producto es comercializado crudo y se debe someter a un proceso de cocción. Uso para la elaboración de Masas hojaldradas: Cientos de capas crujientes de masa y mantequilla (croissants, milhojas) y Masas quebradas: Ricas en grasa y crujientes; son la base perfecta para tartaletas dulces o quiches.
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Ingredientes: Harina de trigo, ácido ascórbico, peróxido de benzoilo (40 mg/kg), sulfato ferroso, niacina, tiamina, ácido fólico, riboflavina, complejo enzimático. Enriquecida según Art. 350 RSA. CONTIENE GLUTEN (Alérgeno).
Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses a partir de la fecha de elaboración. Almacenar en un lugar fresco y seco.
Formato: saco de polipropileno 25 kg
FABRICACIÓN CHILENA
Producto elaborado según lo establecido en: ISO 22000:2018 ISO TS 22002-1:2009 Prerequisite Programmes on Food Safety PART 1: Food Manufacturing and Additional FSSC 22000 Requirements V6
Información nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
| Porción: 1/2 taza (50 g) | ||
| Porciones por envase: 500 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 347 | 166 |
| Proteínas (g) | 8,2 | 5,6 |
| Grasa Total (g) | 1,2 | 0,6 |
| H. de Carbono Disp. (g) | 75,8 | 37,9 |
| Azúcares totales (g) | 2,8 | 1,4 |
| Sodio (mg) | 1,3 | 0,7 |
| Vitaminas y Minerales | (*) | |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,63 | 23 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,13 | 4 |
| Niacina (B3) (mg EN) | 1,30 | 4 |
| Ácido fólico (B9) (μg) | 0,18 | 45 |
| Hierro (mg) | 3,00 | 11 |
| (*) % en relación a la dosis diaria de referencia
(DDR) para mayores de 4 años establecida en Chile |
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