HARINA FLOR 25 KG
Fuerza baja
Productos recomendados: Pan amasado, sopaipillas, hallullas, colisa.
Para Pan de fermentación corta y sopaipillas, es ideal para procesos directos o fermentaciones cortas, tiende a una curva alta de tenacidad (especialmente cuando se acerca al 2,2). Esto significa que la masa tiene una excelente resistencia al estiramiento y mantendrá muy bien la forma geométrica en el horno, sin desparramarse. Obtén masas nobles, fáciles de trabajar, que no requieren exceso de hidratación para desarrollarse y tienen un tiempo de desarrollo rápido.Se utiliza tanto a escala industrial como casera.
Uso previsto:
El producto es comercializado crudo y se debe someter a un proceso de cocción. Ideal para procesos directos donde buscas rapidez y consistencia: desarrollo veloz que ayuda a cortes más rápidos. Masas obedientes con buen dorado, miga tradicional y firme.
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Descripción: Producto pulverulento de color blanco cremoso obtenido por la molienda de granos de trigo de la especie Triticum aestivum sp. vulgare, de aspecto fino, homogéneo, sin materias extrañas, con aroma y sabor característicos, libre de aromas o sabores extraños.
Ingredientes: Harina de trigo, ácido ascórbico, peróxido de benzoilo (40 mg/kg), sulfato ferroso, niacina, tiamina, ácido fólico, riboflavina, complejo enzimático. Enriquecida según Art. 350 RSA. CONTIENE GLUTEN (Alérgeno).
Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses a partir de la fecha de elaboración. Almacenar en un lugar fresco y seco.
Formato: saco de polipropileno 25 kg
FABRICACIÓN CHILENA
Producto elaborado según lo establecido en: ISO 22000:2018 ISO TS 22002-1:2009 Prerequisite Programmes on Food Safety PART 1: Food Manufacturing and Additional FSSC 22000 Requirements V6
Infromación Nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
| Porción: 1/2 taza (50 g) | ||
| Porciones por envase: 500 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 347 | 174 |
| Proteínas (g) | 9,5 | 4,8 |
| Grasa Total (g) | 1,7 | 0,9 |
| H. de Carbono Disp. (g) | 73,4 | 36,7 |
| Azúcares totales (g) | 2,8 | 1,4 |
| Sodio (mg) | 1,3 | 0,7 |
| Vitaminas y Minerales | (*) | |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,63 | 23 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,13 | 4 |
| Niacina (B3) (mg EN) | 1,30 | 4 |
| Ácido fólico (B9) (μg) | 0,18 | 45 |
| Hierro (mg) | 3,00 | 11 |
| (*) % en relación a la dosis diaria de referencia
(DDR) para mayores de 4 años establecida en Chile |
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