Súper Fina Plus 25KG
Fuerza muy alta
Productos recomendados: Pan de molde, Pan de hamburguesa, pan de completo
Uso previsto:
Procesos de alta exigencia y panadería artesanal de vanguardia. Es una harina de gran fuerza (W 380 – 450) con una excelente tolerancia al amasado y una estructura de gluten robusta (Gluten húmedo: 30% – 38%).Masas de alta hidratación y procesos diferidos en frío, soportando perfectamente el estrés mecánico y las largas horas de fermentación en cámara sin perder fuerza ni desinflarse.
Rendimiento superior por saco: Gracias a su excelente capacidad de absorción (60% – 64% en laboratorio, pudiendo exigirle más en procesos artesanales), permite incorporar una gran cantidad de agua, lo que se traduce en un mayor rendimiento de masa por cada kilo de harina y una miga notablemente más húmeda y alveolada.
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Ingredientes: Harina de trigo, ácido ascórbico, peróxido de benzoilo (40 mg/kg), sulfato ferroso, niacina, tiamina, ácido fólico, riboflavina, complejo enzimático. Enriquecida según Art. 350 RSA. CONTIENE GLUTEN (Alérgeno).
Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses a partir de la fecha de elaboración. Almacenar en un lugar fresco y seco.
Formato: saco de papel 25 kg
FABRICACIÓN CHILENA
Producto elaborado según lo establecido en: ISO 22000:2018 ISO TS 22002-1:2009 Prerequisite Programmes on Food Safety PART 1: Food Manufacturing and Additional FSSC 22000 Requirements V6
Información nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
| Porción: 1/2 taza (50 g) | ||
| Porciones por envase: 500 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 357 | 179 |
| Proteínas (g) | 12,8 | 6,4 |
| Grasa Total (g) | 1,4 | 0,7 |
| H. de Carbono Disp. (g) | 73,3 | 37,0 |
| Azúcares totales (g) | 0,65 | 0,33 |
| Sodio (mg) | 1,1 | 0,55 |
| Vitaminas y Minerales | (*) | |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,63 | 23 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,13 | 4 |
| Niacina (B3) (mg EN) | 1,30 | 4 |
| Ácido fólico (B9) (μg) | 0,18 | 45 |
| Hierro (mg) | 3,00 | 11 |
| (*) % en relación a la dosis diaria de referencia
(DDR) para mayores de 4 años establecida en Chile |
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