Farina per Pizza

FARINA PER PIZZA

HARINA DE TRIGO PREMIUM

Especialmente desarrollada para elaborar variedades de Pizzas. Elaborada con trigos de alta fuerza, que garantizan estabilidad en la masa durante la fermentación, resistente a hornos de altas temperaturas, gran extensibilidad, forma constante de la masa, buen manejo y absorción adecuada. Ideal para Pizza, Focaccia, Calzones Napolitanos.

Ingredientes

Harina de Trigo

Peróxido de Benzoilo (60 mg/Kg máx.)

Sulfato Ferroso

Niacina

Tiamina

Ácido Fólico

Riboflavina.
CONTIENE GLUTEN.
Enriquecida según Art. 350 del R.S.A.

W: mide la fuerza de las harinas (Cuanto más se hincha, más fuerza tiene)
P: mide la tenacidad de la masa. (Es su capacidad de resistir a la deformación)
L: mide la extensibilidad de la masa. (Es el volumen máximo de aire que puede contener la masa)
P/L: es la relación en la tenacidad y la extensibilidad (se busca que esta relación este cerca de 1)

Características fisicoquímicas

Gluten Húmedo (Proteína) : Por confirmar

Cenizas: Por confirmar

Características Reológicas: Por confirmar

W (fuerza): Por confirmar

P/L (tenacidad por extensibilidad): Por confirmar

*Características referenciales, valores pueden variar, para información exacta sobre su compra contáctese con su ejecutivo de ventas.

Información nutricional

Porción: ½ taza (50 g)

Porción por envase aproximadamente: 500

	100 g	1 porción
Energía (kcal)	355	177,5
Proteínas (g)	12	6
Grasa Total (g)	1,9	0,9
Hidratos de Carbono (g)	74,4	37,2
Azúcares Totales (g)	1,2	0,6
Fibra Dietaria Total (g)	3,9	1,9
Sodio (mg)	2,5	1,3

Tiamina (mg)	0,63	23%
Riboflavina (mg)	0,13	4%
Niacina (mg EN)	1,3	4%
Ácido Fólico (mg)	0,18	45%
Hierro (mg)	3	11%

Condiciones de almacenamiento: Mantener en un lugar fresco, seco y limpio.

Historia de la Pizza Napolitana

La pizza napolitana, originaria de Nápoles, Italia, se remonta al siglo XVII cuando los panaderos comenzaron a agregar tomate a la masa. La icónica pizza Margherita, con tomate, mozzarella y albahaca, fue creada en la década de 1880 en honor a la reina Margarita. La aprobación real en 1889 y la migración italiana llevaron la pizza a la fama mundial. En 1984, la Unión Europea otorgó la Denominación de Origen Protegida (DOP) para preservar la autenticidad y calidad de la pizza napolitana.de maíz.

Experimenta Italia en tus manos

La masa de la pizza napolitana se caracteriza por ser delgada, elástica y con bordes ligeramente elevados. Se elabora con harina de alta calidad, de trigo fino, que le otorga una textura ligera y aireada. La fermentación lenta, que puede durar hasta 24 horas, desarrolla su sabor característico. Se utiliza agua, sal y levadura fresca. La masa se amasa a mano, nunca con rodillo, para preservar su textura esponjosa. La cocción se realiza en un horno de leña a temperaturas elevadas, creando una base crujiente pero flexible. La combinación de estos elementos da lugar a la auténtica y reconocida textura y sabor de la pizza napolitana.

Receta Pizza Napolitana

500 g de harina “Farina per Pizza”
325 ml de agua
10 g de sal
2 g de levadura fresca
Tomate San Marzano triturado
Mozzarella fresca
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Mezclar la harina y la sal en un tazón grande.
Disolver la levadura en agua tibia y agregarla a la harina.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Reposar durante 24 horas en un lugar cálido.
Dividir la masa en bolas y dejar reposar nuevamente durante 6 horas.
Precalentar el horno con piedra para pizza a 485°C.
Extender la masa en círculo delgado, dejando bordes más gruesos.
Agregar tomate triturado, mozzarella y hojas de albahaca.
Hornear por 90 segundos o hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella burbujee.
Sacar, rociar con aceite de oliva y servir caliente.

Disfruta de esta auténtica pizza napolitana con sabores equilibrados y una textura crujiente pero esponjosa. ¡Buon appetito!